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园艺、钟表与封油压力之间的关系并不明确，无法直接判断封油压力是否高于密封压力。
封油压力指的是在机械设备中为了保持油的密封性而施加的压力，其大小通常取决于设备的密封结构和要求，而密封压力则是指为了保持设备内部的介质不泄露而施加的压力，其大小也取决于设备的密封要求和介质性质。
在某些情况下，封油压力可能会高于密封压力，以确保设备中的油不会泄漏，在园艺和钟表等行业中，由于设备和工作环境的差异，封油压力和密封压力的要求可能会有所不同，无法一概而论封油压力是否高于密封压力。
封油压力和密封压力的大小取决于具体的设备、工作环境和密封要求，在实际应用中，需要根据具体情况进行判断和选择适当的压力值。